Ăn chay không chỉ là một lựa chọn lành mạnh mà còn là cách tuyệt vời để làm mới bữa ăn hàng ngày. Với vai trò là chuyên gia ẩm thực tại “Bếp nhà tôi”, chúng tôi hiểu rằng bạn luôn tìm kiếm những công thức đơn giản, dễ thực hiện nhưng vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon và dinh dưỡng. Bài viết này sẽ giới thiệu đến bạn 5 món chay dễ làm tại nhà, rất phù hợp cho những ngày Rằm, mùng Một hoặc đơn giản là khi bạn muốn đổi vị thanh đạm cho gia đình. Những món này đều sử dụng nguyên liệu quen thuộc và cách chế biến không hề phức tạp.
Tuyển Chọn 5 Món Chay Dễ Làm Nhất Tại Nhà
Dưới đây là danh sách các món chay đơn giản mà bạn có thể dễ dàng thực hiện ngay trong căn bếp của mình.
1. Súp Đậu Đỏ Thanh Mát, Dễ Làm
Mở đầu danh sách 5 món chay dễ làm là món súp đậu đỏ bổ dưỡng. Đây là món ăn nhẹ nhàng nhưng cung cấp nhiều năng lượng và chất xơ.
Hướng dẫn chế biến
- Đậu non (đậu hũ non) rửa nhẹ cho bớt chua và trụng qua nước sôi để làm sạch. Thái đậu non thành miếng vuông nhỏ vừa ăn, khoảng 3cm.
- Đậu đỏ đãi sạch, loại bỏ hạt sâu, lép nổi lên. Ngâm đậu đỏ trong nước sạch qua đêm hoặc ít nhất 4-6 tiếng để đậu mềm, nấu nhanh nhừ hơn.
- Sau khi ngâm, rửa đậu đỏ lại cho sạch và cho vào nồi. Thêm nước ngập cao hơn đậu khoảng 2cm.
- Ninh đậu trên bếp. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa. Để đậu nhanh mềm hơn và tiết kiệm thời gian, bạn có thể dùng nồi áp suất để ninh. Ninh đến khi đậu chín mềm hoàn toàn.
- Vớt đậu đã ninh chín ra và xay thật nhuyễn mịn.
- Cho đậu đỏ xay nhuyễn trở lại nồi, đun sôi. Pha loãng bột năng với một ít nước nguội rồi từ từ đổ vào nồi súp, khuấy đều tay cho đến khi súp đạt độ sánh như ý.
- Cuối cùng, cho phần đậu non đã thái vào nồi, nêm nếm gia vị chay (muối, hạt nêm chay…) cho vừa ăn. Thưởng thức súp khi còn nóng là ngon nhất.
Bát súp đậu đỏ nóng hổi, sánh mịn, kèm đậu non cắt vuông
2. Đậu Phụ Kho Sả Ớt Đậm Đà Hương Vị
Một món kho quen thuộc trong bữa cơm chay Việt, đậu phụ kho sả ớt mang đến hương thơm nồng nàn và vị cay ấm áp, rất bắt cơm. Đây chắc chắn là một trong những món chay dễ làm được yêu thích.
Hướng dẫn chế biến
- Đậu phụ rửa nhẹ, cắt miếng vuông hoặc chữ nhật vừa ăn. Đem chiên ngập dầu hoặc chiên áp chảo cho đến khi miếng đậu có màu vàng giòn các mặt. Vớt ra để ráo dầu.
- Sả cây chỉ lấy phần gốc non, rửa sạch, đập dập rồi băm thật nhuyễn.
- Ớt đỏ rửa sạch, thái lát thật nhỏ hoặc băm nhuyễn tùy khẩu vị cay.
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho sả và ớt băm vào phi thơm vàng.
- Cho đậu phụ đã chiên vào chảo sả ớt, đảo nhẹ nhàng khoảng 2-3 phút cho đậu ngấm hương thơm.
- Nêm nếm gia vị chay gồm muối, đường, hạt nêm chay, xì dầu (nước tương) sao cho vừa miệng.
- Đảo nhẹ một lần nữa cho gia vị ngấm đều, sau đó đậy vung lại, đun nhỏ lửa thêm khoảng 10 phút để đậu ngấm sâu gia vị và phần nước kho hơi sánh lại.
- Bày món đậu phụ kho sả ớt ra đĩa, ăn kèm cơm nóng. Có thể chấm thêm nước tương hoặc nước mắm chay dầm ớt nếu thích.
Đĩa đậu phụ kho sả ớt vàng óng, thấm đẫm gia vị, có sả ớt băm xung quanh
3. Canh Bông Cải Nấu Chay Thanh Nhẹ Ngày Hè
Vào những ngày trời nóng, một bát canh bông cải nấu chay thanh mát sẽ giúp bữa ăn thêm ngon miệng và cân bằng. Đây là một món chay đơn giản nhưng cực kỳ bổ dưỡng.
Hướng dẫn chế biến
- Bông cải xanh chọn cây tươi, cắt bỏ cuống già, chỉ lấy phần hoa. Tách bông cải thành những miếng nhỏ vừa ăn. Rửa sạch bông cải và để ráo nước.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái khoanh tròn hoặc tỉa hoa tùy ý.
- Táo (loại táo chua ngọt) rửa sạch, gọt vỏ, bổ thành 6-8 múi cau và bỏ hạt. Táo giúp tạo vị ngọt thanh tự nhiên cho nước canh.
- Đậu phụ cắt miếng hình chữ nhật cỡ 2 ngón tay. Chiên sơ đậu phụ cho vàng nhẹ các mặt rồi vớt ra đĩa riêng.
- Cho táo và cà rốt vào nồi, thêm khoảng 1 lít nước và đun sôi. Nấu khoảng 15 phút cho cà rốt mềm và táo tiết ra vị ngọt.
- Vớt bỏ phần táo đã nấu ra (táo đã tiết hết vị ngọt, giữ lại sẽ làm nát canh). Cho bông cải xanh và đậu phụ đã chiên vào nồi nước dùng. Tiếp tục đun cho đến khi bông cải chín mềm tới.
- Nêm nếm gia vị chay (muối, hạt nêm chay) vừa ăn. Đảo nhẹ một lượt. Thêm hành lá, ngò rí thái nhỏ vào nồi rồi tắt bếp.
- Múc canh ra bát và thưởng thức nóng.
Bát canh bông cải nấu chay với cà rốt, táo, đậu phụ, nước dùng trong veo
4. Nấm Rơm Chiên Giòn Rụm Hấp Dẫn
Nếu bạn tìm kiếm một món ăn vặt chay hoặc món khai vị hấp dẫn, nấm rơm chiên giòn là lựa chọn không thể bỏ qua. Cách làm vô cùng đơn giản, xứng đáng nằm trong danh sách 5 món chay dễ làm của bạn.
Hướng dẫn chế biến
- Chọn nấm rơm tươi, chắc, kích thước vừa phải. Cắt bỏ chân nấm nếu cần, rửa sạch. Ngâm nấm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút để loại bỏ mùi hắc và làm sạch hơn. Vớt ra để ráo nước hoàn toàn.
- Chuẩn bị bột chiên xù. Cho lượng bột chiên xù vừa đủ vào bát, từ từ thêm nước vào và khuấy đều cho đến khi được một hỗn hợp sền sệt, không quá đặc cũng không quá loãng.
- Thả từng tai nấm rơm đã ráo nước vào bát bột, lăn đều cho bột bám kín quanh nấm.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo. Khi dầu đủ nóng, nhẹ nhàng thả từng tai nấm đã tẩm bột vào chiên. Chiên cho đến khi nấm có màu vàng ruộm, lớp vỏ ngoài giòn tan.
- Gắp nấm rơm chiên ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
- Món này rất ngon khi ăn nóng, chấm kèm tương ớt hoặc nước chấm chua ngọt chay và ăn kèm xà lách, dưa chuột thái lát.
Đĩa nấm rơm chiên giòn vàng ươm, ăn kèm rau xà lách tươi xanh
5. Canh Bí Đỏ Đậu Phộng Béo Bùi, Dễ Nấu
Món canh bí đỏ đậu phộng với vị ngọt tự nhiên của bí đỏ và độ béo bùi của đậu phộng chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình, từ người lớn đến trẻ nhỏ. Đây là một món chay dễ làm vừa ngon vừa cung cấp nhiều dinh dưỡng.
Hướng dẫn chế biến
- Bí đỏ mua về gọt sạch vỏ, bỏ hạt, rửa sạch. Thái bí đỏ thành miếng vừa ăn, khoảng 3-4cm.
- Đậu phộng (lạc) đãi sạch, loại bỏ hạt hỏng. Bạn có thể luộc sơ đậu phộng trước khi nấu hoặc cho trực tiếp vào nấu canh tùy ý. Luộc sơ giúp đậu nhanh mềm hơn.
- Hành tím hoặc hành boaro băm nhỏ, phi thơm với một ít dầu ăn trong nồi.
- Cho đậu phộng vào xào sơ qua với hành phi. Nêm vào nồi một chút hạt nêm chay. Nếu có nước mắm trái thơm chay, bạn có thể thêm một ít để tăng hương vị đậm đà.
- Đổ lượng nước vừa đủ vào nồi, đun sôi.
- Khi nước sôi, cho bí đỏ vào nồi. Nêm nếm gia vị chay lại một lần nữa cho vừa ăn.
- Đun canh cho đến khi bí đỏ chín mềm và đậu phộng nhừ bùi.
- Trước khi tắt bếp, thêm hành lá, ngò rí thái nhỏ vào nồi, đảo nhẹ rồi múc canh ra bát. Thưởng thức khi còn nóng.
Bát canh bí đỏ đậu phộng màu cam đẹp mắt, sánh mịn, điểm hành ngò
Kết Luận
Với 5 công thức trên, bạn đã có thêm những gợi ý tuyệt vời để làm phong phú thực đơn chay tại gia. Những món chay dễ làm này không chỉ ngon miệng, đủ chất mà còn giúp bạn tiết kiệm thời gian trong bếp. Hy vọng “Bếp nhà tôi” đã mang đến cho bạn những công thức hữu ích. Hãy thử trổ tài và chia sẻ thành quả của bạn nhé!
