Công thức gà chiên nước mắm đơn giản và giòn tan

Gà chiên nước mắm là món ăn được yêu thích không chỉ ở Việt Nam mà còn ở nhiều quốc gia khác. Món ăn này vừa giòn, vừa thơm, lại rất dễ ăn. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu công thức gà chiên nước mắm đơn giản và giòn tan cùng những bí kíp để món ăn trở nên hấp dẫn hơn.

Công thức gà chiên nước mắm đơn giản

Để làm gà chiên nước mắm, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Thịt gà: 500g
• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Bột chiên xù: 200g
• Tiêu, tỏi băm nhỏ, ớt băm nhỏ

Các bước thực hiện

Bước 1: Tẩm ướp gà

Thái thịt gà thành từng miếng vừa ăn. Cho vào một bát lớn, rắc tiêu, tỏi băm nhỏ và 1 muỗng nước mắm. Trộn đều và để thịt gà ngấm gia vị trong vòng 15 phút.

Bước 2: Làm bột chiên xù

Cho bột chiên xù vào một bát lớn. Rắc 1 muỗng nước mắm vào bột, trộn đều cho tới khi bột dính vào thịt gà.

Bước 3: Chiên gà

Cho từng miếng thịt gà đã ướp qua bột chiên xù và đảo đều để bột quấn đều vào thịt. Sau đó, cho thịt gà chiên trong dầu nóng đến khi phần bên ngoài chín giòn vàng ruộm.

Bước 4: Trang trí

Cho gà ra khỏi chảo, rắc ớt băm hoặc rau mùi lên trên để tạo hương vị thơm ngon và đẹp mắt.

Bí kíp làm gà chiên nước mắm giòn tan

• Sử dụng bột chiên xù tốt: Bột chiên xù tốt sẽ giúp món ăn trở nên giòn tan hơn. Nếu không có bột chiên xù sẵn, bạn có thể tự làm bột chiên xù tại nhà bằng cách trộn đều bột mì với nước tro tàu.
• Nhiệt độ dầu: Để gà chiên giòn tan, bạn cần chú ý đến nhiệt độ dầu. Dầu nóng quá sẽ làm cho gà không chín đều và bị khô, còn dầu lạnh thì gà sẽ bị ngấm dầu và trở nên mềm.
• Thời gian chiên: Chú ý đến thời gian chiên để có được món ăn giòn tan nhất. Thời gian chiên tùy thuộc vào kích thước miếng gà, thông thường từ 6-8 phút là đủ.

Gợi ý cách tẩm ướp gà trước khi chiên nước mắm

Tẩm ướp gà là bước quan trọng để món ăn trở nên thơ ng và ngon miệng hơn. Dưới đây là một số gợi ý để tẩm ướp gà trước khi chiên nước mắm:

• Ướp thịt gà trước với tỏi, tiêu, đường, hạt nêm, dầu ăn và rượu trắng từ 30 phút đến 1 giờ cho gà thấm đều gia vị.
• Thay vì sử dụng nước mắm, bạn có thể dùng nước cốt chanh hoặc nước cốt dừa để ướp gà. Điều này sẽ giúp cho gà thêm thơm ngon và hấp dẫn.

Các lưu ý quan trọng khi chiên gà nước mắm

Ngoài những bí kíp và công thức chính, khi chiên gà nước mắm còn có một số lưu ý quan trọng sau đây:

• Chọn loại gà tươi mới, không có mùi hôi hoặc màu da xám.
• Sau khi chiên xong, hãy thấm giấy thấm dầu để khử dầu thừa trên miếng gà.
• Tránh châm chước quá nhiều miếng gà trong cùng một lúc, vì điều này sẽ làm giảm nhiệt độ của dầu và gà không chín đều.

Thay đổi khẩu vị với công thức gà chiên nước mắm tỏi ớt

Nếu bạn muốn tạo ra một phiên bản mới của món gà chiên nước mắm, bạn có thể thêm tỏi ớt vào trong công thức. Sau khi tẩm ướp gà, bạn cho tỏi băm nhỏ và ớt băm nhỏ vào trong bột chiên xù, trộn đều và chiên như bình thường. Món gà chiên nước mắm tỏi ớt sẽ có một hương vị thơm ngon đặc trưng của tỏi và ớt.

Cách chọn thịt gà và nước mắm cho món gà chiên ngon

Để làm được món gà chiên nước mắm ngon, bạn cần chú ý đến việc chọn thịt gà và nước mắm.

• Chọn thịt gà có màu da sáng và thịt mềm, không quá già hoặc quá non.
• Nếu có thể, hãy sử dụng nước mắm ngon để tăng hương vị cho món ăn. Nước mắm Phú Quốc hoặc nước mắm Nam Phước là những lựa chọn tốt để làm gà chiên nước mắm.

• 

Top những món ăn kèm phù hợp với gà chiên nước mắm

Gà chiên nước mắm thường được dùng kèm với rau sống, bánh mì hoặc cơm trắng. Tuy nhiên, để tạo sự mới mẻ và đa dạng cho món ăn này, bạn có thể kết hợp với các món ăn sau:

• Chả giò: Món ăn này sẽ tạo ra một sự phong phú trong khẩu vị khi kết hợp với gà chiên nước mắm.
• Nộm xoài: Với hương vị chua ngọt của xoài, nộm xoài sẽ là lựa chọn tuyệt vời để kết hợp với món g à chiên nước mắm.
• Bánh mì: Gà chiên nước mắm kèm với bánh mì sẽ là một lựa chọn giải khát tuyệt vời cho bữa trưa hoặc bữa tối của bạn.

Công thức gà chiên nước mắm kiểu Hàn Quốc

Nếu bạn muốn thử một phong cách mới, hãy thử làm món gà chiên nước mắm kiểu Hàn Quốc. Công thức này tương đối đơn giản, chỉ cần sử dụng nước mắm, tỏi, đường, xả và tiêu để ướp gà trước khi chiên. Sau khi chiên xong, bạn có thể thêm vào một chút mật ong hoặc tương ớt để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Làm sao để gà chiên nước mắm không bị ngán?

Nếu bạn sử dụng quá nhiều nước mắm trong công thức, món gà chiên nước mắm sẽ rất đậm đà và có thể khiến bạn cảm thấy ngán. Để tránh điều này, bạn có thể thay đổi lượng nước mắm trong công thức và thêm các loại gia vị khác như tiêu, đường, tỏi để tạo ra một hương vị mới mẻ và đa dạng.

Mẹo vặt để gà chiên nước mắm giữ được độ giòn lâu

Việc giữ cho miếng gà chiên nước mắm giòn tan là điều quan trọng, vì nếu món ăn trở nên nhão hoặc không còn giòn nữa sẽ khiến bạn cảm thấy không hài lòng. Để giữ cho miếng gà giòn trong thời gian dài, bạn có thể áp dụng một số mẹo như:

• Chiên gà trong dầu đã được làm nóng đến nhiệt độ cao.
• Thấm giấy thấm dầu để khử dầu thừa trên miếng gà.
• Bỏ miếng gà vào lò vi sóng trước khi dùng để tái tạo lại độ giòn.

Kết luận

Với công thức đơn giản và những bí kíp tẩm ướp, chiên gà nước mắm giòn tan không còn là điều khó khăn nữa. Hãy thử làm món ăn này tại nhà và tận hưởng hương vị ngon tuyệt của miếng gà giòn tan, chấm với nước mắm đậm đà và kèm với các món ăn kèm phù hợp. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng này!