Bột sắn, hay còn gọi là bột năng, là loại bột được chiết xuất từ củ khoai mì (sắn). Đây là một nguyên liệu quen thuộc và vô cùng linh hoạt trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là trong các món bánh truyền thống. Với đặc tính tạo độ dẻo, dai đặc trưng, bột sắn (khoai mì) đã góp phần tạo nên vô vàn loại bánh thơm ngon, hấp dẫn, gắn liền với tuổi thơ và bữa ăn của nhiều gia đình Việt. Từ những công thức đơn giản đến phức tạp, Bánh Làm Từ Bột Sắn luôn mang đến hương vị dân dã, bùi béo khó quên.
Nếu bạn yêu thích sự dẻo dai, bùi béo của củ khoai mì và bột sắn, hoặc đơn giản là muốn khám phá thêm những món bánh truyền thống độc đáo, thì bài viết này chính là dành cho bạn. Hãy cùng “Bếp nhà tôi” điểm qua những loại bánh ngon miệng và phổ biến được làm từ nguyên liệu tuyệt vời này nhé!
Các loại bánh ngon làm từ bột sắn (khoai mì) phổ biến
Dưới đây là danh sách các món bánh sử dụng khoai mì và bột sắn làm nguyên liệu chính, mỗi loại mang một hương vị và cách chế biến riêng biệt, tạo nên sự đa dạng cho nền ẩm thực Việt.
1. Bánh khoai mì nướng dẻo
Bánh khoai mì nướng là món bánh dân dã, quen thuộc, rất được ưa chuộng bởi cốt bánh dẻo mềm, vị bùi ngọt tự nhiên của khoai mì hòa quyện với nước cốt dừa béo ngậy. Khoai mì được bào vụn, trộn cùng bột năng (bột sắn), đậu xanh, nước cốt dừa, trứng gà rồi đem nướng. Thành phẩm là chiếc bánh vàng ươm hấp dẫn, thơm lừng.
Bánh khoai mì nướng dẻo làm từ bột sắn, cắt lát vàng óngXem chi tiết công thức: Cách làm bánh khoai mì nướng dẻo dai thơm ngon đơn giản dễ làm
2. Bánh khoai mì mít hấp
Là một biến tấu thú vị từ bánh khoai mì hấp truyền thống, bánh khoai mì mít hấp kết hợp sự dẻo mềm của khoai mì, béo ngậy của nước cốt dừa với hương thơm nồng nàn và vị ngọt đặc trưng của mít chín. Sự kết hợp tưởng chừng không hợp lý này lại tạo nên một món bánh độc đáo, hấp dẫn vị giác.
Bánh khoai mì mít hấp dẻo thơm, màu vàng tự nhiên từ mítXem chi tiết công thức: Cách làm bánh khoai mì mít hấp thơm ngon, dẻo mịn đơn giản dễ làm
3. Bánh tằm khoai mì
Với hình dáng những sợi thon dài phủ đầy vụn dừa trắng xóa giống con tằm, bánh tằm khoai mì là món quà vặt tuổi thơ của nhiều người. Bánh có nhiều màu sắc bắt mắt, được làm từ bột sắn và khoai mì, khi ăn trộn cùng hỗn hợp đường, muối, mè rang. Sợi bánh dẻo dai, bùi bùi từ dừa vụn, béo ngậy nước cốt dừa, quyện vị mặn ngọt và thơm lừng mè rang tạo nên hương vị khó quên.
Sợi bánh tằm khoai mì nhiều màu sắc phủ dừa vụnXem chi tiết công thức: Cách làm bánh tằm khoai mì dai ngon, mềm ngọt cực hấp dẫn
4. Bánh khoai mì nướng bằng nồi cơm điện
Không cần lò nướng chuyên dụng, bạn vẫn có thể làm món bánh khoai mì nướng dẻo ngọt ngay tại nhà chỉ với chiếc nồi cơm điện quen thuộc. Đây là phương pháp đơn giản, tiện lợi, cho ra lò những chiếc bánh thơm ngon, vàng đều không kém gì nướng lò.
Bánh khoai mì nướng làm bằng nồi cơm điện, bề mặt vàng nâu hấp dẫnXem chi tiết công thức: Cách làm bánh khoai mì nướng bằng nồi cơm điện thơm
5. Bánh khoai mì chiên giòn (Bánh rế)
Lấy cảm hứng từ món bánh rế làm từ khoai lang, phiên bản bánh rế khoai mì mang đến trải nghiệm giòn tan độc đáo. Những sợi khoai mì sau khi bào sợi và chiên giòn, được áo một lớp đường nấu chảy. Bánh có màu vàng óng đẹp mắt, giòn rụm, vị ngọt hậu chua nhẹ từ đường kết hợp với vị bùi béo nhẹ của khoai mì tạo nên món ăn vặt hấp dẫn.
Bánh rế khoai mì chiên giòn rụm, vàng đẹp mắtXem chi tiết công thức: Cách làm bánh rế bằng khoai mì giòn rụm thơm ngon đơn giản
6. Bánh khoai mì chuối nướng
Món bánh khoai mì nướng truyền thống càng thêm phần hấp dẫn khi kết hợp cùng chuối xiêm chín ngọt. Bánh sau khi nướng thơm nức mũi mùi bơ, cốt bánh dẻo dai, ngọt thanh vị chuối quyện lẫn vị bùi béo đặc trưng của khoai mì. Đây là món bánh vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.
Bánh khoai mì chuối nướng dẻo thơm, có lát chuối xen kẽXem chi tiết công thức: Cách làm bánh khoai mì chuối nướng thơm ngon dẻo mềm dễ làm
7. Bánh khoai mì hấp nước cốt dừa
Khoai mì hấp cốt dừa là món ăn vặt, món điểm tâm cực kỳ quen thuộc với nhiều thế hệ người Việt. Những miếng khoai mì dẻo mềm, bùi bùi sau khi hấp được ăn kèm với nước cốt dừa béo ngậy, thêm chút muối mè rang mằn mặn, thơm lừng. Món bánh này tuy đơn giản nhưng hương vị lại vô cùng quyến rũ.
Khoai mì hấp nước cốt dừa béo ngậy, ăn kèm mè rangXem chi tiết công thức: Cách làm khoai mì hấp nước cốt dừa béo thơm đơn giản tại nhà
8. Bánh cay khoai mì
Bánh cay là món ăn vặt đường phố dân dã, ít ai ngờ rằng nguyên liệu chính lại là củ khoai mì. Khoai mì được bào vụn, trộn cùng gia vị, hành lá, ớt và bột sắn, sau đó nắn viên và chiên vàng giòn. Những viên bánh nhỏ xinh này có vị bùi béo đặc trưng, cay cay tê tê rất kích thích vị giác.
Những viên bánh cay khoai mì chiên vàng giòn, hấp dẫnXem chi tiết công thức: Cách làm bánh cay khoai mì thịt thơm ngon giòn rụm
9. Bánh chuối chiên khoai mì
Nâng tầm món bánh chuối chiên truyền thống, bánh chuối chiên khoai mì sử dụng hỗn hợp bột sắn/khoai mì cho lớp vỏ chiên giòn rụm bên ngoài, bao bọc lấy nhân chuối chín mềm ngọt bên trong. Sự kết hợp này mang đến một món ăn vặt mới lạ, hấp dẫn và đầy hương vị.
Bánh chuối chiên với vỏ ngoài làm từ bột sắn (khoai mì) giòn tanXem chi tiết công thức: Cách làm bánh chuối chiên khoai mì thơm ngon giòn rụm dễ làm
10. Bánh da lợn khoai mì
Bánh da lợn vốn đã quen thuộc với độ mềm dai đặc trưng từ bột năng, nay được biến tấu thêm với khoai mì. Lớp bánh không chỉ mềm dai mà còn có thêm vị bùi béo, dẻo dẻo từ khoai mì bào, quyện cùng nước cốt dừa béo ngậy. Đây là món tráng miệng hấp dẫn với cấu trúc nhiều lớp đẹp mắt và hương vị độc đáo.
Lát bánh da lợn làm từ bột sắn (khoai mì) nhiều lớp, dẻo daiXem chi tiết công thức: Cách làm bánh da lợn khoai mì thơm ngon dẻo mịn
11. Bánh khoai mì nướng chảo
Tương tự như nướng nồi cơm điện, nướng bánh khoai mì bằng chảo chống dính là một phương pháp tiện lợi để tạo ra món bánh dẻo mềm, thơm ngon mà không cần lò nướng. Bánh vẫn giữ được hương vị truyền thống, lớp vỏ ngoài hơi giòn nhẹ, bên trong dẻo thơm vị ngọt của khoai mì, đậu xanh và dừa.
Bánh khoai mì nướng bằng chảo, lớp vỏ vàng hấp dẫnXem chi tiết công thức: Cách làm bánh khoai mì nướng bằng chảo thơm ngon dễ làm
12. Bánh ít khoai mì
Bánh ít làm từ khoai mì là một biến tấu độc đáo so với bánh ít truyền thống làm từ bột nếp. Lớp vỏ bánh dẻo mềm, không bị nhão, kết hợp cùng nhân dừa đậu phộng bùi béo, ngọt dịu. Hương vị mới lạ này chắc chắn sẽ khiến bạn thích thú.
Bánh ít làm từ khoai mì với nhân dừa đậu phộngXem chi tiết công thức: Cách làm bánh ít khoai mì nhân dừa đậu thơm ngon dễ làm
13. Bánh ú khoai mì
Bánh ú truyền thống làm từ gạo nếp, nay được sáng tạo thêm với khoai mì. Lớp vỏ dẻo mềm của nếp quyện cùng những khúc khoai mì bùi dẻo, nhai rất “đã miệng”. Đặc biệt, bánh còn có nhân khoai môn dừa ngọt béo, bùi bùi, tạo nên tổng thể hương vị hài hòa và hấp dẫn.
Bánh ú làm từ khoai mì, dẻo bùi với nhân khoai môn dừaXem chi tiết công thức: Cách làm bánh ú khoai mì nhân khoai môn dẻo bùi thơm ngon đơn giản
Kết luận
Từ những món bánh quen thuộc như bánh khoai mì nướng, bánh tằm cho đến những biến tấu độc đáo kết hợp với mít, chuối hay trở thành phần vỏ giòn tan cho bánh chuối chiên, khoai mì và bột sắn đã chứng minh sự đa dạng và tiềm năng trong ẩm thực làm bánh Việt Nam. Mỗi loại bánh mang một nét đặc trưng riêng về hương vị, kết cấu và hình thức, nhưng tất cả đều chung vị bùi béo, dẻo thơm đặc trưng của củ khoai mì dân dã.
Hy vọng với danh sách tổng hợp này, bạn đã có thêm nhiều ý tưởng thú vị để khám phá và trổ tài làm những món Bánh Làm Từ Bột Sắn (khoai mì) thơm ngon cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức. Chúc bạn thành công với những công thức này và có những giây phút vui vẻ trong căn bếp của mình!
