Trên thị trường hiện nay, bếp điện từ và bếp hồng ngoại là hai loại bếp phổ biến với thiết kế hiện đại, thường gây nhầm lẫn cho người tiêu dùng. Tuy nhiên, cách thức hoạt động và những đặc điểm riêng biệt lại tạo nên sự khác nhau rõ rệt giữa chúng. Để giúp bạn đưa ra quyết định lựa chọn phù hợp cho không gian bếp nhà mình, “Bếp nhà tôi” sẽ cùng bạn Phân Biệt Bếp điện Từ Và Bếp Hồng Ngoại một cách chi tiết.
Cơ chế hoạt động khác biệt
Điểm khác biệt cốt lõi giữa hai loại bếp này nằm ở nguyên lý truyền nhiệt.
Bếp hồng ngoại hoạt động dựa trên nguyên lý bức xạ nhiệt của tia hồng ngoại. Khi có dòng điện chạy qua, các sợi đốt làm nóng mặt kính ceramic chuyên dụng, phát ra tia hồng ngoại truyền nhiệt trực tiếp đến đáy nồi. Nồi được làm nóng và sau đó làm chín thức ăn.
Ngược lại, bếp điện từ hoạt động dựa trên nguyên lý cảm ứng điện từ. Dòng điện xoay chiều chạy qua cuộn dây đồng đặt dưới mặt kính tạo ra từ trường biến thiên. Khi đáy nồi có khả năng nhiễm từ được đặt trong từ trường này, các dòng điện xoáy (dòng Foucault) sẽ xuất hiện bên trong đáy nồi, làm nồi nóng lên và nấu chín thức ăn. Mặt bếp chỉ nóng lên do nhiệt lượng truyền từ nồi sang, không tự phát nhiệt.
Sơ đồ hoặc hình ảnh minh họa cơ chế hoạt động khác biệt của bếp từ và bếp hồng ngoại
Hiệu suất đun nấu và thời gian làm nóng
Do cơ chế làm nóng trực tiếp đáy nồi bằng cảm ứng từ, bếp điện từ có hiệu suất truyền nhiệt rất cao, thường đạt khoảng 90%. Nhiệt lượng được tạo ra tập trung ngay tại đáy nồi, giúp nước sôi hoặc thức ăn chín nhanh chóng. Việc đun sôi 1 lít nước trên bếp từ thường chỉ mất khoảng 4 phút.
Trong khi đó, bếp hồng ngoại phải làm nóng mặt bếp trước, sau đó nhiệt mới truyền lên nồi. Quá trình này gây thất thoát nhiệt ra môi trường, dẫn đến hiệu suất thấp hơn, khoảng 65-70%. Do đó, thời gian đun nấu trên bếp hồng ngoại thường lâu hơn đáng kể, ví dụ đun sôi 1 lít nước có thể mất tới 7 phút.
Bếp từ đôi Junger lắp âm, minh họa hiệu suất làm nóng nhanh
Mức độ an toàn khi sử dụng
Độ an toàn là yếu tố quan trọng khi lựa chọn thiết bị nhà bếp. Bếp điện từ được đánh giá là an toàn hơn vì mặt bếp ít nóng. Bạn có thể chạm tay vào khu vực xung quanh vùng nấu ngay cả khi bếp đang hoạt động (trừ phần tiếp xúc trực tiếp với đáy nồi do nhiệt truyền xuống). Bếp từ cũng thường có tính năng tự nhận diện nồi, chỉ hoạt động khi có nồi phù hợp đặt lên, rất an toàn cho gia đình có trẻ nhỏ.
Mặt bếp hồng ngoại lại rất nóng trong quá trình hoạt động và cần một khoảng thời gian sau khi tắt để nguội hoàn toàn. Điều này tiềm ẩn nguy cơ gây bỏng nếu vô tình chạm vào. Việc vệ sinh bếp hồng ngoại cũng chỉ nên thực hiện khi mặt bếp đã nguội hẳn.
Minh họa mặt bếp từ mát, an toàn khi chạm tay tránh bỏng
Khả năng tương thích với các loại nồi
Đây là một trong những khác biệt lớn nhất ảnh hưởng đến quyết định mua sắm của người dùng. Bếp điện từ khá kén nồi, chỉ sử dụng được các loại nồi, chảo có đáy nhiễm từ (hút nam châm). Các vật liệu như inox nhiễm từ, gang là lựa chọn phù hợp. Nồi thủy tinh, nhôm, đồng, gốm, sứ sẽ không sử động được trên bếp từ.
Ngược lại, bếp hồng ngoại có thể sử dụng được với hầu hết các loại nồi có đáy phẳng, bất kể chất liệu như thủy tinh, gốm, sứ, nhôm, gang, inox. Điều này mang lại sự linh hoạt cao cho người dùng, tận dụng được bộ nồi sẵn có trong gia đình.
Các loại nồi chảo tương thích khác nhau giữa bếp từ và bếp hồng ngoại
Mức tiêu thụ điện năng
Nhờ hiệu suất truyền nhiệt cao và thời gian nấu nhanh hơn, bếp điện từ thường tiêu thụ ít điện năng hơn so với bếp hồng ngoại khi thực hiện cùng một tác vụ đun nấu. Mặc dù công suất định danh của hai bếp có thể tương đương nhau, nhưng do thời gian hoạt động ngắn hơn và ít thất thoát nhiệt, bếp từ giúp tiết kiệm điện và chi phí hàng tháng cho gia đình bạn.
Bếp hồng ngoại Sunhouse, xem xét mức tiêu thụ điện năng so với bếp từ
Việc lựa chọn giữa bếp điện từ và bếp hồng ngoại phụ thuộc vào nhu cầu và ưu tiên cá nhân của bạn. Nếu bạn ưu tiên tốc độ nấu, an toàn và tiết kiệm điện, bếp từ là lựa chọn tốt. Tuy nhiên, bạn sẽ cần đầu tư bộ nồi phù hợp. Ngược lại, nếu bạn muốn sử dụng đa dạng các loại nồi sẵn có và không quá bận tâm về thời gian nấu hay độ nóng của mặt bếp, bếp hồng ngoại có thể là giải pháp. Hy vọng bài viết này đã cung cấp đủ thông tin để bạn đưa ra quyết định sáng suốt cho căn bếp của mình.
