Tôm hùm xanh làm món gì ngon ? Cách nấu xôi bát bửu ngon dễ làm tại nhà

Tôm hùm xanh ăn với xôi Bát bửu là bài viết giới thiệu cùng bạn sau đây

Giới thiệu món tôm hùm xanh nấu xôi

Khi  bạn vào bếp để nấu một món ăn cho gia đình. Bạn đặt sự yêu thương lên cả đôi bàn tay và tâm trí bạn luôn nghĩ. Làm thế nào để người thân của mình ăn một cách ngon miệng. Sự hài lòng của các thành viên trong gia đình. Là niềm hạnh phúc của bạn. Đúng không ?

Nếu bạn yêu thích món xôi. Hãy tham khảo thêm trong chuyên mục Bếp gia đình – Món ngon mỗi ngày. Trong mục này Thảo có xuất bản một món Ốc Hương nấu xôi, biết đâu bạn có quan tâm.

Chào mừng bạn trở lại với Căn bếp của Thảo. Hãy cùng nhau chia sẻ một không gian ẩm thực đầy yêu thương. Bạn hãy bắt đầu một câu hỏi như mình. Tôm hùm xanh làm món gì ngon ? Thực ra nếu ta làm biếng thì chỉ cần mua về luộc hoặc hấp lên. Giã chén muối tiêu chanh ăn cũng ngon vậy.

Tôm hùm xanh làm món gì ngon ? Chỉ cần luộc lên thôi cũng ngon, khỏi làm gì hết

Bạn tôi thường trêu đùa là. Tôi chỉ nấu được một món cua luộc và tôm luộc thôi. Ai ăn cũng khen ngon. Nhưng hôm nay Thảo muốn chia sẻ một món ăn có nguồn gốc từ Trung Hoa. Ẩm thực từ xứ này thì nổi tiếng từ xưa đến nay. Bởi sự cầu kỳ tinh tế. Bởi sự chế biến dày công và tốn kém.

Bài viết hướng dẫn hôm nay chúng ta làm món chính. Đó là Cách nấu xôi bát Bửu ngon mà bạn có thể làm tại nhà. Chỉ với những nguồn gia vị đơn giản nhất sẳn có. Người Á Đông chúng ta ăn gì cũng lắm gia vị và gia vị. Không như người Phương Tây họ chỉ có Bánh mì và Bơ. Oh thật không vậy?

Vậy hãy tham khảo chi phí bỏ ra và phục vụ bao nhiêu người trong món mà chúng ta sẽ cùng thực hiện sau đây nhé.

Chi phí nguyên liệu cho Xôi bát Bửu

• 1ky nếp ngỗng hoặc nếp cái hoa vàng
• 200gr thịt xá xíu
• 100gr tôm khô
• 100gr hạt điều
• 250gr hạt sen
• 20gr nấm đông cô
• 20gr xá bấu ( củ cải muối)
• 150gr lạp xưởng
• Hành tím, hành lá
• Gia vị: Dầu ăn, ngò, tỏi

Tổng chi phí cho nguyên liệu Xôi bát Bửu = 350.000 ngàn đồng. 

Nguyên liệu nấu xôi bát bửu

Chi phí tôm hùm xanh Baby

• Tôm hùm xanh baby tầm 03 con/kg = 950.000 ngàn đồng

Tổng chi phí thực hiện cho món ăn này là = 1.300.000 ngàn đồng – Phục vụ từ 4 đến 5 người. Tôm hùm có thể tuỳ chọn thêm hoặc bớt. 

Thời gian thực hiện từ 60 đến 80 phút.

Xôi bát bửu là gì ?

Xôi bát bửu được xuất phát từ Người Hoa. Tại Tp.HCM đông nhất ở Quận 5, Quận 11, vùng Chợ Lớn. Và quận 6. Nếu bạn tình cờ ngang qua, một vài điểm họ bày bán ngay trên vỉa hè. Đặc trưng của món ăn người Trung Hoa là nguyên liệu gia vị Xì dầu.

À, nếu bạn không ở Tp.HCM thì sao nhỉ ? Làm sao có thể mua được món Xôi bát bửu này?. Vậy thì bạn hãy đọc tiếp bài viết này và vào bếp tự làm lấy thôi. Không có cách nào khác.

Xôi bát bửu được nấu với thịt xá xíu, nấm đông cô, Lạp xưởng. Thảo sẽ giới thiệu chi tiết hơn trong phần cách làm và sơ chế món này ở phần sau.

Đây là cách nấu xôi bát bửu ngon cùng thịt xá xíu

Cách nấu xôi bát bửu ngon cũng không khó lắm. Bạn có thể làm tại nhà với hướng dẫn sau đây

Cách nấu xôi bát bửu ngon

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1ky nếp ngỗng hoặc nếp cái hoa vàng
• 200gr thịt xá xíu
• 100gr tôm khô
• 100gr hạt điều
• 250gr hạt sen
• 20gr nấm đông cô
• 20gr xá bấu ( củ cải muối)
• 150gr lạp xưởng
• Hành tím, hành lá
• Gia vị: Dầu ăn, ngò, tỏi

Sơ chế

Gạo nếp  vo sạch ngâm qua đêm 6 – 8 tiếng hay để qua đêm – Tỏi bạn bóc sạch lớp vỏ bên ngoài đi rồi đem đập dập băm nhỏ – Hành tím cắt lát phi lên – Hành lá cắt nhỏ – Tôm khô thì bạn ngâm nước ấm cho mềm rồi rửa sạch lại với nước và vớt ra rổ để ráo.

Lạp xưởng và thịt xá xíu thái lát mỏng vừa ăn hoặc thái hạt lựu. Nấm đông cô cũng ngâm nước, cạo rửa sạch và thái nhỏ hoặc xắt lát mỏng.  Xá bấu ngâm rửa nhiều lần cho bớt mặn. Hạt sen luộc chín

Cách nấu xôi bát bửu ngon thực hiện như sau

Bắc chảo lên bếp thêm chút dầu ăn vào đun nóng rồi cho tỏi vào phi thơm. Sau đó, bạn cho lạp xưởng vào xào chín rồi cho hạt sen, nấm vào đảo cùng. Thịt xá xíu, xá bấu và tôm khô vào đảo đều lên rồi nêm nếm gia vị hạt tiêu, bột ngọt và xì dầu vào trộn đảo thật đều tay rồi tắt bếp.

Trộn tất cả nguyên liệu vào nếp đã ngâm qua đêm. Bắc nồi hấp xôi lên cho nước đun sôi và cho hỗn hợp xôi vào xửng hấp. Đun lửa vừa, canh nhiệt độ đều cho xôi chín mềm không nhão nát.  Khi xôi chín đều hành lá vào trộn đều.

Trang trí thêm tôm hùm hấp , hạt điều, hành phi. Đến đây bạn đã biết cách nấu xôi bát bửu ngon mà không tốn quá nhiều thời gian và công sức như bạn nghĩ. Tuy vậy trong ẩm thực. Nấu những món ngon Thảo thường thực hiện chúng trong vài lần mới thành công. Hãy kiên nhẫn nhé bạn.

Tôm hùm xanh làm món gì ngon

Tôm hùm xanh vài điều bạn nên biết

Tôm hùm nói chung có nhiều loại được phân chia theo nhiều cách gọi. Sự khác nhau của chúng được phân định đặt tên bởi hình dạng bên ngoài. Ví dụ như tôm hùm càng, hay còn gọi là tôm hùm Alaska. Bạn cũng thường thấy trong các Siêu thị ở Việt Nam hiện nay cũng đang bày bán. Chúng có kích thước rất lớn từ 60cm dài, và nặng đến 15Kg.

Tôm hùm xanh là một trong những loại tôm lớn ở Đại Dương. Loài này có những màu sắc xanh, nâu vàng hoặc nâu đen. Điều thú vị là chúng cũng có tuổi thọ đến 100 năm. Thời đại cuộc cách mạng công nghiệp của nước Pháp lần thứ nhất. Diễn ra tại nước Pháp ở cuối thế kỷ thứ 18 đầu thế kỷ thứ 19.

Tôm hùm nâu mà người Pháp gọi là “lũ gián biển”. Và thời này không có trong thực đơn của các nhà hàng. Tôm hùm ở dọc bờ biển sinh sôi đến độ người ta đánh bắt lên chất thành đống. Mùi của chúng ô nhiểm nặng cả một thành phố.

Tôm hùm một thời được xem là loài gián biển. Người ta chất đống bên bờ biển

Tôm hùm là một vấn đề chính trị của nước Pháp thời đó. Người ta quy định rằng, những công nhân làm trong các nhà máy. Mỗi tuần bắt buộc phải ăn tôm hùm trong vài ngày. Dần dà rồi loài tôm này được biết đến trong thực đơn. Từ đó cho đến nay. Nó là thứ hải sản cao cấp của các nhà hàng khắp nơi trên thế giới.

Thịt tôm hùm luôn được xem là “vua” của các loài thịt hải sản bởi độ chắc ngọt, ăn vào còn nghe tiếng giòn lựt sựt của những sợi gân xen lẫn trong từng thớ thịt. Đã thế vào mùa đông, tôm hùm còn nặng những tảng gạch son. Gạch đóng thành một dọc vàng ươm ở sống lưng con tôm, gạch là một mảng lớn đóng nơi đầu tôm, béo ngùi béo ngậy. Món đơn giản nhất khi làm tôm hùm là nướng, dùng với muối tiêu chanh. Tôm hùm có thể làm nhiều món rất “Tây” như nướng phô-mai, sốt bơ; và cũng có thể nấu những món “thuần Việt” như nấu cháo cùng gạo nàng thơm Chợ Đào cho nướng cháo ngọt lừ ngọt lịm, hay tôm hùm nướng sả để món ăn thơm ngan ngát mùi làng quê dân dã.

Theo Wiki

Tôm hùm thường được khai thác bằng lưới kéo, lưới kéo kết hợp xung điện hoặc lồng bắt. Trên thực tế, tôm hùm đòi hỏi điều kiện sống khắt khe với vùng biển ấm, lặng, nên chỉ từ Khánh Hòa trở vào Nam mới có tôm hùm sinh sống.

Tôm hùm sinh sống ở những vùng biển ấm và lặng sóng

Cách làm tôm hùm xanh

Để giữ nguyên hương vị của Tôm hùm xanh. Bạn hấp chung cùng với xôi bát bửu như Thảo trình bày ở trên. Nếu bạn thực hiện từ 3 đến 5 con tôm hùm xanh. Bạn hãy hấp riêng ra. Chú ý là phía dưới xửng hấp. Bạn nên để một cái đĩa lớn để hứng nước tôm trong quá trình hấp.

Sau khi hấp chín bạn cần sơ chế qua với tôm hùm. Bằng cách cắt đôi chúng ta. Bạn chọn phần gạch tôm tách riêng ta.

Sau khi hấp chín – Tách đôi con tôm – Tách gạch tôm ra chén

Gạch tôm khi bạn tách ra chén. Hãy hoà cùng nước hấp của tôm dưới đấy đĩa. Bắc chảo lên cho vào 2 muỗng cà phê dầu ăn, 2 muỗng dầu hào, 2 viên phô mai con bò cười, hoặc phô mai nào cũng được. Đảo lên phi chút hành lá và tỏi giả nhuyễn. Bạn đổ toàn bộ tôm hùm đã tách đôi vào chảo. Áp chảo trộn đều trong vòng 3 phút.

Tôm tách đôi áp chảo với hành phi tỏi, bơ trong vòng 3 phút.

Kết hợp Tôm hùm xanh nấu xôi bát bửu

Khẩu vị của từng người mỗi khác nhau. Nhưng với tôm hùm thì ai trong chúng ta ăn đều có cảm giác ngon. Nếu trong nhà bạn có trẻ em. Tôm hùm nấu cháo hoặc hấp. CHúng đều cung cấp cho trẻ đang lớn một nguồn dinh dưỡng giàu canxi và đạm.

Khẩu vị của trẻ từ 3 đến 10 tuổi thường thích các vị béo. Bạn nên thêm vào một ít Phô mai hoặc Bơ. Tỏi cũng là vị không thể thiếu trong bất cứ món hải sản nào. Ngoài ra nếu bạn không nấu xôi thì có thể dùng ăn với cơm trắng dẻo.

Tôm hùm và xôi bát bửu

Thông thường thì món ăn xôi bát bửu khá nhiều dầu. Trong đó có lạp xưởng. Do đó món ăn này thường không nên ăn nhiều. Những người đang điều trị bất cứ bệnh gì liên quan đến Gan không nên ăn. Dầu ăn làm cho Gan hoạt động tăng hơn mức bình thường. Do đó khuyến cáo không nấu cho người đang điều trị gan.

Tạm kết

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách nấu xôi bát bửu ngon chuẩn kiểu người Hoa mà Bếp nhà tôi vừa chia sẻ trên đây. Xôi bát bửu có cách nấu không quá cầu kỳ nhưng cần phải thực hiện đúng quy trình và sử dụng đúng nguyên liệu, gia vị để xôi cho ra mùi vị đặc trưng cần có. Hãy vào bếp và trổ tài khéo tay với cách làm xôi bát bửu ngay hôm nay.

Một vài hình ảnh xôi bát bửu và tôm hùm