Món chay đơn giản dể thực hiện tại nhà

Ngày nay việc ăn chay không chỉ thuộc riêng về một nhóm người. Những món chay ngon ngày càng phổ biến do chứa nhiều dưỡng chất và dễ làm. Nhiều người chọn ăn chay vào ngày rằm, ngày giỗ hay bất cứ bữa nào trong món ăn hằng ngày. Các món ăn chay có thể được chế biến dưới nhiều hình thức như món canh, món kho, món xào, món chiên… Sau đây mình gợi ý vài công thức món ăn chay đơn giản dễ thực hiện tại nhà qua bài viết này.

1. Đậu hũ

Đậu hũ là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình, có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Đậu hũ đứng đầu trong những nguyên liệu dùng để nấu món chay. Hôm nay cùng bếp chế biến vài món ăn liên quan đến đậu hũ nha.

Đậu hũ chiên sả ớt

Nguyên liệu:

• Đậu hủ non: 3 miếng
• Sả cây:  02 cây
• Gia vị

Cách thực hiện:

Rửa sạch đậu hũ sau đó cắt miếng vuông cho vừa ăn. Còn sả ớt đem băm nhuyễn.

Bắt chảo chống dính lên bếp gas, đun nóng dầu ăn để chiên đậu. Sau khi đậu hũ chín vàng hai mặt thì để ra đĩa. Bạn có thể sử dụng giấy thấm dầu để loại bỏ bớt chất béo. Hoặc bạn có thể dụng nồi chiên không dầu để thay thế phương pháp chiên này.

Tiếp tục bắt chảo để phi thơm sả ớt, cho thêm chút đường, xì dầu, ít hạt nêm vào. Cuối cùng cho đậu phụ đã chiên vào đảo đều cho thấm và tắt bếp.

Món chay này đơn giản, dể làm và thời gian chế biến nhanh chóng cho bữa cơm gia đình thêm vị

Đậu hũ chiên sả ớt

Đậu hũ xào rau củ

Nguyên liệu

 –  1 miếng đậu hũ, ớt chuông xanh/ vàng/ đỏ, nấm đông cô, hành tây 1 củ, mè rang, nước tương, dầu mè, dầu ăn, đường, muối.

Cách thực hiện:

Nấm đông cô ngâm nước, rửa sạch; ớt chuông rửa sạch cắt thành sợi vừa ăn; hành tây cũng rửa sạch và cắt sợi như ớt chuông. Đậu hũ rửa sạch, để ráo nước. Sau đó bắt bếp chiên và cắt thành sợi vừa ăn.

Bắc chảo chiên đậu cho nấm vào xào với lửa lớn sau đó để phần ớt chuông và hành tây vào xào với lửa vừa. Cuối cùng cho đậu phụ vào xào, nêm gia vị muối, đường, nước tương, dầu mè, mè rang là hoàn thành xong món ăn chay này rồi.

Món ăn chay này dùng để ăn sáng cũng rất ngon

Đậu hũ xào

Đậu hũ sốt cà chua

Nguyên liệu:

• Đậu hũ: 3 miếng ( cho 3 – 4 người ăn)
• Cà chua chín: 3 quả
• Gia vị các loại

Cách thực hiện:

Đậu hũ đem để ráo nước, cắt miếng vuông sao cho vừa ăn rồi chiên chín vàng. Cà chua rửa sạch, bỏ hạt sắc nhỏ.

Bắt chảo lên bếp và phi thơm hành đổ cà chua vào xào. Tiếp tục cho tương cà, xì dầu, đường và ớt bột. Cho thêm nước vào chảo và nấu đến khi xôi. Nêm ít gia vị cho vừa khẩu vị và đổ đậu đã chiên vào nước sốt. Tiếp tục đun cho đậu thấm gia vị thì tắt bếp

Đậu hũ sốt cà chua

Chả giò chay

Nguyên liệu

• Đậu hũ: 2 miếng
• Váng đậu: 2 miếng
• Hành tây, cà rốt, su hào, sủ sắn: mỗi loại 1 củ
• Nấm mèo, nấm hương: khoảng 10 cái/ loại
• Gia vị

Cách thực hiện:

Đậu hũ rửa sạch, để ráo nước. Ngâm váng đậu và miến trong nước ấm, vớt ra để ráo nước. Thái nhỏ váng đậu, miến cắt khúc ngắn.

Hành tây, su hào, cà rốt cạo vỏ, rửa sạch. Hành tây thái hạt lựu. Su hào, cà rốt thái sợi chỉ. Rau mùi nhặt, rửa sạch, thái nhỏ. Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước nóng, rửa sạch và thái nhỏ.

Cho tất cả nguyên liệu vào bát lớn, thêm gia vị và hạt tiêu, trộn đều và đánh nát mịn đậu phụ, để 5-7 phút cho ngấm đều gia vị.  Trải bánh đa nem ra đĩa, cho nhân chả giò vào rồi cuộn lại. Cuốn đều tay, cuốn chặt sẽ làm nem bị bục, cuốn lỏng dễ làm vỏ nem bị bung ra. Đun sôi dầu rồi thả nem vào rán chín vàng rồi vớt ra thấm dầu.

Chả giò chay

2. Nấm

Nấm rơm chiên giòn

Nguyên liệu:

• Nấm rơm tươi: 200gr,
• Trứng gà: 2 quả,
• Rau xà lách, bột mì, bột chiên xù, gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, sốt mayonnaise, tương ớt, dầu ăn.

Cách thực hiện:

Cắt bỏ chân nấm, ngâm trong nước có pha muối tầm 5 phút rồi sau đó rửa lại với nước sạch nhiều lần, để ráo. Ướp nấm với bột nêm, tiêu cho thấm và đem xào sơ; xà lách rửa sạch, để ráo nước.

Nấm rơm sau khi đã xào sơ thì cho vào trong rổ nhỏ, rắc 1 muỗng bột mì lên trên và lắc nhẹ để bột áo vào nấm.

Hòa phần bột mì còn lại vào trong nước cho có độ sánh, nhúng nấm rơm vào trong bột mì, đem lăn qua lớp bột chiên xù rồi đem chiên trong chảo dầu nóng. Chiên vàng và vớt ra để cho ráo, cắt đôi.

Đặt xà lách lên đĩa, xếp nấm rơm chiên xù lên trên, bày thêm cà rốt, củ kiệu chua và ăn cùng nước tương hoặc tương ớt tùy thích. Một món ăn chay ngon hấp dẫn đúng không ạ

Mì xào nấm chay

Nguyên liệu: 50g cà rốt, 100g đậu cô ve, 50g cải thảo, 150g nấm bào ngư hoặc nấm rơm, 1 miếng đậu hũ, gia vị, ngò.

Cách thực hiện:

Nấu nước sôi và luộc mì vào dầu ăn, để sợi mì không bị dính khi vớt ra rổ cho ráo. Cà rốt gọt vỏ, cắt sợi, đậu cô ve cắt bỏ đầu, cắt nhỏ, cải thảo rửa sạch, cắt nhỏ.

Bắt chảo lên bếp cho cà rốt vào xào. Tiếp tục cho đậu cô ve vào, cho ít muối vào. Sau đó cho thêm nấm và cải thảo vào chảo đảo đều tay. Thêm đậu hũ chiên, nêm gia vị muối, bột ngọt. Cho mì vào trộn xào đều. Cho ra dĩa rắc thêm ít tiêu, nêm ngò lên.

Nấm kim châm xào chay

Nguyên liệu: 2 gói nấm kim châm, tỏi băm nhỏ, xì dầu, ớt, đường, hành lá

Cách thực hiện:

Sơ chế nấm kim châm bằng cách cắt bỏ phần chân nấm khoảng 2 cm. Sau đó tách nhỏ bó nấm và rửa sạch dưới vòi nước. Bắc chảo lên bếp và cho dầu vào chảo, thêm tỏi, phi thơm rồi đổ xì dầu, đường, hành lá và ớt vào, đun sôi nước sốt.

Đun nồi nước sôi, thả nấm kim châm vào luộc thành hai mẻ, mỗi mẻ trong 1 phút, vớt ra để ráo nước và xếp vào đĩa. Rưới nước sốt lên đĩa kim châm và đã hoàn thành món ăn này.

nấm kim châm xào chay

3. Bí đỏ

Canh bí đỏ đậu phộng.

Canh bí đỏ đậu phộng chay giàu dinh dưỡng , cung cấp chất đạm , chất béo , khoáng chất tự nhiên , bổ nảo rất tốt cho sức khoẻ dễ ăn rất cần thiết cho người già và trẻ nhỏ.

Là món ăn chay ngon đơn giản, dể thực hiện cùng công thức chế biến nhanh sẽ làm cho bữa ăn hàng ngày trở nên phong phú hơn.

Nguyên liệu

• 300 g bí đỏ
• 100 g đậu phộng
• 1 ít rau ngổ (ngò om)
• Gia vị : Muối, đường,hạt nêm từ nấm

Cách thực hiện

Bí đỏ gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Đậu phộng ngâm nước sau đó đập dập.

Tao dầu cùng tỏi cho thơm. Cho bí đỏ và đậu phộng vào xào sơ. Sau đó cho nước vào nấu sôi. Đậu phộng mềm, bí chín nếm gia vị đường, muối, hạt nêm, nếu thích có thể cho chén sữa tươi hoặc nước cốt dừa

Bí đỏ chiên

Nguyên liệu: Dành cho 4 người ăn

• Bí đỏ: 300 gr
• Bột gạo: 150 gr
• Sữa tươi không đường
• Bơ, bột chiên xù

Cách thực hiện

Việc đầu tiên sau trước khi làm bánh là bạn phải gọt vỏ bí rồi cắt bí thành những khúc nhỏ để hấp bí cho mau chín. Sau đó đem bí vào xưởng hấp, hấp đến khi thấy bí mềm là được. Sau khi hấp bí đỏ xong, vớt bí đỏ ra rồi dùng nĩa hoặc thìa nghiền cho nhuyễn.

Cho 150g bột gạo cùng 2 thìa sữa tươi không đường, 1 thìa bơ chảy vào tô bí đỏ nghiền. Sau đó trộn đều cho chúng quyện vào nhau. Khi bột đã được trộn nhuyễn, bạn hãy tạo bánh thành hình tròn dẹp, vuông hay cầu bi nhỏ,… Tùy theo sở thích của bạn.

Lăn bánh qua bột chiên xù, lăn sao cho bột chiên xù phủ hết bánh để khi chiên bánh giòn và đẹp mắt hơn. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ngập và chiên.

Bánh bí chiên xù sau khi hoàn thành có vị ngọt bùi thơm ngon cùng màu cam vàng đặc sắc. Bạn có thể chấm bánh cùng với tương ớt và ăn lót dạ hay ăn vặt, chiêu đãi bạn bè đều được nhé. Cũng là món ăn chay được các bạn nhỏ yêu thích

Bánh bí đỏ chiên

Tóm lại:

Những món ăn chay ngon đơn giản dể làm sẽ giúp thay đổi thực đơn hàng ngày, bắt mắt hơn, ngon hơn

Hãy cùng bếp vào chế biến những món chay ngon cho gia đình mình ngay nhé!