Rau câu – Món ngon dể làm

Rau câu là món ăn đã có từ rất lâu và cũng rất được ưa chuộng. Bỏ vào tủ lạnh, khi ăn mát lạnh thì cả gia đình cùng thích phải không nào? Hôm nay cả nhà cùng mình vào bếp để làm món rau câu ngon này nhé

Nguyên liệu

Rau câu giòn : 01 gói 25 gram

Nước : 1.300 ml

Nước dừa: 300 ml

Đường: 250 g

Sữa đặc, cafe, lá dứa…

Cách làm

Chuẩn bị

Rau câu, đường và nước chung vào nồi, khuấy cho đường và rau câu tan đều vào nhau.

Hỗn hợp rau câu

Cho 1 ít nước cốt dừa vào máy sinh tố, cho lá dứa vào xay nhuyển. Sau đó lọc lấy phần nước

Cafe cho thêm ít sữa, quậy cho tan đều vào nhau

Chế biến

Khuấy lại nồi rau câu rồi bắc lên bếp, cho ít sữa đặt vào nấu cho sôi bùng 1 2 dạo, lưu ý khuấy thường xuyên tránh rau câu đóng cặn dưới đáy nồi, vặn nhỏ lữa cho hỗn hợp rau câu vẫn lăn tăn. Cho nước cốt dừa vào khuấy đều

Chia rau câu làm 3 phần  bằng nhau

• 1 phần đỗ hỗn hợp lá dứa vào,khuấy hoàn toàn vào nhau tạo ra màu xanh
• 1 phần cho ly cafe sữa vào khuấy đều tạo màu nâu cafe
• 1 phần để trên bếp với lữa liu riu tránh để rau câu đông lại

Dùng khuôn chuyên đổ rau câu hoặc bất cứ vật gì có sẳn trong nhà như khay, ly, tô… lưu ý tránh dùng đồ nhựa vì rau câu lúc này đang nóng.

Đổ 1 lớp rau câu cà phê trước,  khoảng 1-1.5 cm. Sau đó cho 1 lớp lá dứa và 1 lớp rau câu trắng. Hoặc có thể dùng toàn bộ phần rau câu mỗi màu cho mỗi lớp để được 3 lớp đơn giản hoặc chia nhỏ để làm được nhiều lớp hơn..

Đợi lớp rau câu thứ nhất vừa se mặt thì cho tiếp lớp rau câu trắng. Bạn nên đổ nhẹ nhàng từ thành khuôn xuống để đảm bảo không làm bể lớp rau câu bên dưới. Nếu đổ sớm quá thì các màu rau câu sẽ bị lẫn vào nhau. Như vậy sẽ không đẹp mắt nữa.

Thành phẩm

Đợi rau câu nguội hẳn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Sau 2-3 tiếng, rau câu đủ lạnh là đã có thể thưởng thức rồi.

Nếu bạn đổ rau câu trong hộp thì khi nguội bạn lấy rau câu và cắt miếng vừa ăn. Bạn có thể dùng dao có lưỡi lượn sóng để cắt cho đẹp.

Cách làm rau câu đa dạng hơn.

Ngày nay rau câu được làm đa dạng hơn,phong phú hơn so với ngày xưa. Nguyên liệu vẫn như vậy, với vài biến tấu. Người nội trợ làm ra nhiều món ngon hấp dẫn cho gia đình hơn. Nhìn những hình ảnh biến tấu như vầy, ai từ chối nổi…

Những hình ảnh được biến tấu cho ra những khuôn rau câu ngon đúng điệu

Rau câu trái cây

Rau câu dừa

Rau câu 3D

Rau câu là gì?

Bạn đã ăn món rau câu nhiều lần rồi. Vậy bạn có biết loại bột rau câu này làm từ gì không? Chúng ta có 2 loại rau câu là loại giòn và loại dẻo. Loại giòn là loại truyền thống. Còn rau câu dẻo thì xuất hiện sau này. Và 2 loại rau câu này được làm từ những thành phần khác nhau. Muốn làm món rau câu ngon bỗ dưỡng nào thì bạn tìm mua loại đó nhé

Bột rau câu giòn được làm hoàn toàn từ 100% thực phẩm tự nhiên. Đó chính là tảo đỏ Gracilaria. Qua quá trình nấu xôi, lọc, loại bỏ nước và sấy khô rồi nghiền mịn là thu được bột rau câu như chúng ta đã biết.

Bột rau câu giòn giúp sản phẩm được làm đông giòn và cứng nên thích hợp để làm các loại thạch và rau câu truyền thống. Và khi mua, bạn tìm trên bao bì thấy có chữ Agar thì đó là loại rau câu giòn..

Còn bột rau câu dẻo lại có thành phần chính là rong biển. Loại bột này làm cho thành phẩm có độ dai và dẻo. Do vậy, nó thích hợp để làm các loại thạch như thạch dừa, lớp phủ trên mặt bánh…

Các bạn có thể tìm hiểu nhiều món bánh mới ở trang chủ của bếp nhà tôi nhé.

Cảm ơn!