Thực phẩm giải nhiệt mùa nắng nóng

1. Nước từ hoa quả tươi

Hoa quả tươi rất tốt cho cơ thể

Chọn hoa quả tươi, thành phần có chứa nhiều vitamin C như: dưa hấu, cam, thanh long, táo, cà chua… Ngoài ăn trực tiếp, dùng các loại hoa quả này ép lấy nước uống hoặc làm sinh tố cũng rất tốt. Hạn chế ăn các loại hoa quả có chứa nhiều đường như mít, vải, nhãn, xoài…

Nên thêm chút muối hơi mặn vào nước uống (từ 0,5 – 1g muối ăn/lít nước giải khát). Một người bình thường uống 1,5 lít nước/ngày nhưng vào mùa nóng phải uống gấp hai, ba lần.

Có thể tự chế biến một số loại nước giải khát, nước mát. Ngoài tác dụng giải khát, nước mát còn giúp đưa vào cơ thể một lượng nước có thể giải nhiệt làm bớt nóng nảy, bứt rứt khi nhiệt độ cơ thể lên cao.

Nên hạn chế dùng các món ăn chứa nhiều dầu mỡ, các món ăn dạng chiên, xào và các món chứa nhiều gia vị có tính cay nóng. Không ăn nhiều các món lên men: cà pháo muối, kim chi, dưa món.

Nên ăn nhiều thức ăn mát, như: các loại rau củ quả giàu kali (rau má, cà chua, mồng tơi, rau đay, diếp cá, xà lách xoong…). Trung bình mỗi ngày một người nên ăn ít nhất 200g trái cây và 300g rau xanh.

Tự làm một số nước uống mùa nóng

Nước ép bí đao:

Nguyên liệu:

• bí đao 500g, gọt vỏ, bỏ ruột,
• Đường ( tùy theo sở thích của bạn)

Sơ chế

rửa thật sạch, thái miếng, ép lấy nước, cho thêm chút muối, uống 2 – 3 lần trong ngày, có tác dụng chống cảm nắng mụn nhọt, rôm sảy. Là 1 loại nước uống giải nhiệt mùa nóng được các bạn trẻ ưa chuộng.

Nước atisô:

Mua atisô thành phẩm hoặc tươi về nấu lấy nước uống như trà. Bông atisô nấu chín có tác dụng bổ gan, lọc máu, bổ tim, chống độc, lợi tiểu.

Atiso được dùng hầu hết cho mọi đối tượng ngay cả người già và trẻ em. Là loại nước giúp giải nhiệt, mát gan rất tốt cho sức khỏe

Bạn có thể tìm hiểu thêm về atiso đỏ tại trang của bếp nhà tôi để pha chế 1 loại nước giải khát tốt nhất.

Nước vối:

Lá vối khô rửa sạch cho vào ấm, cho nước lạnh vào đun đến sôi rồi uống nóng hoặc uống lạnh. Nước vối giải khát, giải nhiệt, có tác dụng lợi tiểu và mát.

Có thể thay thế là vối bằng lá trà xanh.

Nước mía:

dân gian thường dùng dưới dạng ăn sống, ép hoặc sắc lấy nước uống. Nước mía phòng các chứng bệnh viêm nhiệt, miệng khô họng khát, sốt cao mất nước… Là một loại nước uống giải nhiệt mùa nóng được ưa chuộng nhất hiện nay.

Chế biến món ăn mùa nóng

Thịt bò nấu rau cải:

thịt bò 200g; rau cải 400g; thịt bò thái mỏng; rau cải cắt khúc; gừng gọt vỏ, cắt thành miếng, đâm nhuyễn rồi ướp với thịt bò. Cho những thứ trên vào nồi, thêm hai lít nước, tí muối vừa đủ. Nấu với lửa mạnh trong khoảng một giờ, lấy nước dùng lúc còn ấm. Công dụng giải cảm mạo phong hàn, trị đau đầu, đau nhức xương khớp…

Cháo bạc hà:

Giải nhiệt mùa nóng bằng món cháo bạc hà cũng là 1 ý tưởng tuyệt vời.

Nguyên liệu

• bạc hà tươi 1kg;
• gạo tẻ 150

Chế biến

Bạc hà rửa sạch, chặt khúc. Gạo tẻ vo sạch. Cho bạc hà vào nồi cùng một lít nước, nấu sôi trong một giờ, lọc lấy nước, bỏ bã, cho nước lại vào nồi, đổ gạo tẻ vào nấu đến chín như cháo lỏng. Món này trị chứng da nóng ra nhiều mồ hôi, đau đầu, bụng trướng…

Cháo đậu xanh

Đậu xanh là loại hạt có tác dụng giúp giải nhiệt hữu hiệu trong mùa hè. Chính vì thế mà các bà nội trợ thường hay sử dụng loại hạt này nấu thành cháo ăn. Cháo đậu xanh có thể ăn cả nóng và lạnh, bạn có thể ăn món ăn cùng với đường, cà hoặc vài miếng đậu rán tẩm hành rất ngon và bắt miệng.

Cháo hạt sen

Hạt sen có tác dụng giúp an thần, dễ ngủ. Dùng hạt sen để nấu cháo sẽ không chỉ là món ăn ngon mà nó cũng được coi là một vị thuốc chữa bệnh hiệu quả. Một bát cháo hạt sen dù ăn nóng hay nguội đều rất ngon miệng, hạt gạo trắng ngần, hạt sen bùi, bở với hương thơm đặc trưng. Đây chắc chắn sẽ là món ăn mà bạn không thể bỏ qua trong những ngày hè nóng bức.

Cháo hoa cúc

Cháo hoa cúc

Hoa cúc là loại hoa mùa hè không chỉ dùng pha trà mà còn có thể sử dụng để nấu cháo rất ngon. Do có tính hàn nên hoa cúc có tác dụng giải nhiệt mùa nóng cực tốt. Hoa cúc trắng, lá dâu, hạ cô thảo rửa sạch. Sau đó cho vào nấu với 1 lít nước trong khoảng 30 phút. Lọc bỏ bã, lấy nước. Cho đậu ván và gạo tẻ vào nồi. Đổ nước đã lọc vào nấu cháo loãng. Khi cháo chín, cho đường phèn vào nêm vừa ăn…

Các loại canh

Các loại canh chua có nhiều nước, được chế biến đơn giản và có tác dụng làm mát như: canh cua, hến, thịt nạc nấu chua… rất thích hợp cho mùa hè. Ngoài ra còn có rất nhiều các món canh bổ dưỡng, có tác dụng mát phổi như: đậu phụ nấu cùng thịt nạc hoặc tôm khô xay nhuyễn cũng giúp giải nhiệt nhiều trong mùa nóng … Khí hậu nóng, thức ăn mau bị ôi thiu, ăn uống phải đảm bảo vệ sinh để tránh những bệnh lây qua đường tiêu hóa.

Buổi tối trước khi ngủ, tránh ăn nhiều thực phẩm thịt, rau vì chúng làm khó ngủ. Uống nhiều nước sẽ làm bàng quang bị căng đầy, phải thường xuyên thức giấc đi tiểu. Tránh uống cà phê và thức uống có gas hoặc hút thuốc lá. Có thể uống trà tim sen để giúp làm mát cơ thể, dễ ngủ.