Dân gian có câu ” Chê tôm ăn cá lù đù. Chê thằng bụng bự lấy thằng gù lưng”. Câu nói này ám chỉ nếu có sự lựa chọn khác thì chẳng ai ăn cá lù đù bởi vì thịt tuy ngọt nhưng rất bở”
Còn ngày nay, theo trào lưu ăn để khỏe, những con cá khô mặn đã trở nên “lỗi thời”, nhiều loại hải sản một nắng ra đời như mực một nắng, cá dứa một nắng, cá thu một nắng… con cá đù nhờ vậy đã “thoát nghèo”, qua bàn tay chăm chút và khối óc nhạy bén của người dân làng chài, đã lột xác thành một đặc sản, sánh vai cùng với những loại cá cao cấp khác’, không những được bán rộng rãi trong nước mà còn được xuất ngoại đến tận Mỹ, Hàn, Nhật, Đài Loan.
Cá Đù hay còn gọi là cá lù đù, sống ngoài biển và phân bố ở vùng biển nhiệt đới, cận nhiệt đới. Có khoản 270 loài trong 70 chi thuộc họ cá này
Các loại cá đù có đặc điểm khá giống nhau là có thân bầu dục dài,hơi dẹt bên, đầu to, vây lưng chia 2 đoạn : đoạn trước có tia gai cứng, đoạn sau mềm.
Họ Cá lù đù nhiều thịt và ít xương hơn, phần thân sau của cá có nhiều mỡ, rất béo. Thịt cá lù đù có ngọt, bùi bùi riêng phần đuôi có mỡ nên béo. Loại cá này có vị ngọt dịu, deo dẻo và đặc biệt thịt mềm, hậu bùi.
Cá Đù sống gần bờ và rất tạp ăn. Họ cá này thường sống đàn lớn ở vùng đáy bùn cát, thường núp trong những rạn, hốc đá. Thức ăn của cá rất đa dạng vì cá thuộc loại tạp ăn.
Cá đù chế biến được nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn.
Tìm hiểu thêm tại chuyên mục ẩm thực của bếp nhà tôi, các bạn nhé
1. Cá đù nướng than
2. Cá đù trộn gỏi
3. cá đù chiên giòn
Cá đù chiên giòn
Hiện nay, cá đù bán rộng rãi khắp các siêu thị,các chợ trong cả nước. Hãy lựa chọn và mua về chế biến cho gia đình, các bạn nhé
Bếp nhà tôi được ra đời trong những ý tưởng, tôi muốn sẻ chia một không gian ẩm thực đến các bạn, cũng như những gì mà tôi yêu thích.